티스토리 뷰
목차
서울의 빵집을 이야기할 때 빠지지 않는 이름, 김영모 제과점.
43년간 한결같이 ‘빵의 본질’을 지켜온 명장의 손끝에서 태어난 이곳은, 단순한 베이커리가 아닌 대한민국 제빵 역사 그 자체로 불립니다.
서울 3대 빵집 중 하나로 꼽히며, 세대를 넘어 사랑받는 이유를 지금부터 천천히 살펴보겠습니다.
대한민국 제빵의 살아있는 역사, 김영모 제과점
김영모 제과점의 시작은 1980년대 초로 거슬러 올라갑니다.
김영모 명장은 프랑스와 스위스에서 제과 기술을 직접 배워온 뒤, 한국인의 입맛에 맞는 정통 유럽식 빵을 선보였습니다.
그 결과, 김영모 제과점은 ‘서울 3대 빵집’, ‘명장 베이커리’라는 수식어로 불리며 오랜 시간 동안 미식가들의 발길이 끊이지 않는 공간이 되었죠.
김영모 명장이 말하는 “명장의 철학”은 단순합니다.
“빵은 정직해야 한다. 좋은 재료, 긴 시간, 그리고 손끝의 정성이 그 맛을 만든다.”
이 철학이 지금까지 김영모 제과점의 뿌리가 되어왔습니다.
천연발효로 빚어낸 건강한 맛, 김영모 제과점의 제빵 철학
김영모 제과점은 ‘천연발효 빵의 본가’로 불릴 만큼 자연 발효에 집중합니다.
이곳의 모든 빵은 상업용 이스트 대신, 자체 배양한 천연 유산균과 발효종으로 반죽을 숙성시키죠.
그 덕분에 김영모 제과점의 빵은 소화가 잘 되고, 깊은 향과 맛이 오래갑니다.
특히 저온숙성 발효법은 빵 속 단맛을 자연스럽게 끌어올려 인공적인 단맛 없이도 풍미를 극대화합니다.
김 명장은 제빵 기술을 배우기 위해 스위스 제과학교에서 직접 수학하며 ‘갈레트 데 루아(Galette des Rois)’ 같은 프랑스 전통 과자를 국내에 도입하기도 했습니다.
그 결과, 김영모 제과점은 단순히 맛있는 빵집이 아닌 **“기술과 철학이 공존하는 베이커리”**로 자리 잡았습니다.
놓칠 수 없는 김영모 제과점의 시그니처 메뉴 BEST 5
김영모 제과점의 쇼케이스 앞에 서면, 선택의 행복과 고통이 동시에 찾아옵니다.
그중에서도 꼭 맛봐야 할 대표 메뉴 다섯 가지를 소개합니다.
🥮 몽블랑 – 클래식의 정점
진한 밤 크림과 부드러운 생크림, 바삭한 타르트가 완벽히 어우러진 시그니처 디저트.
단맛이 과하지 않아 남녀노소 모두에게 사랑받습니다.
🍎 흥국쌀통사과빵 – 전통과 현대의 조화
쫄깃한 쌀빵 속에 달콤한 사과 필링이 가득 들어간 김영모 제과점의 창작 메뉴.
한국적인 재료를 활용한 건강한 빵으로 인기가 높습니다.
🥥 코코넛로쉐 – 고소한 풍미의 구움과자
겉은 바삭, 속은 촉촉. 코코넛의 풍부한 향과 함께 커피와 찰떡궁합을 자랑합니다.
🌾 하늘마통밀빵 – 담백한 건강빵의 표본
유산균 발효로 만든 통밀빵으로, 식사대용으로도 손색이 없습니다.
씹을수록 고소함이 배어 나와 자연의 맛을 느낄 수 있습니다.
🎃 단호박깜빠뉴 – 영양과 맛을 모두 잡은 베스트셀러
단호박의 자연 단맛이 그대로 살아 있으며, 아침 식사용으로 인기가 많습니다.
김영모 제과점, 어디서 만날 수 있을까?
김영모 제과점은 서초본점, 청담점, 신세계백화점 강남점 등 주요 지점에서 만나볼 수 있습니다.
- 📍 서초본점: 서울 서초구 서초대로 77길 54
(같은 서초 지역 내 다른 지점과 혼동되기 쉬우므로 방문 전 위치 확인 필수) - 📍 청담점: 강남구 도산대로 327, 고급스럽고 조용한 분위기
- 📍 신세계백화점 강남점: 백화점 내에서도 긴 줄이 생길 만큼 인기
💡 TIP:
- 인기 메뉴는 오전 중 조기 품절되는 경우가 많습니다.
- 예약 또는 평일 오전 방문을 추천드립니다.
- 시즌 한정 메뉴나 ‘이달의 빵’은 인스타그램 공식 계정에서도 확인 가능합니다.
V. 시간과 정성이 빚어낸, 변치 않는 가치
43년 동안 한결같이 같은 자리를 지키며, 김영모 제과점은 “빵의 본질”을 지켜왔습니다.
화려한 장식이나 자극적인 맛보다, 시간이 만든 깊은 풍미와 정직한 재료에 집중한 덕분입니다.
지금도 김영모 명장은 “빵은 생명”이라는 철학 아래 매일 반죽을 직접 확인하며, 제자들에게 기술과 마음을 전하고 있습니다.
김영모 제과점은 단순히 맛있는 빵을 파는 곳이 아닙니다.
43년의 시간과 장인의 손끝이 만들어낸, **‘시간이 만든 예술’**이라 부를 수 있는 공간입니다.
